Можно ли отравиться белокочанной капустой?

Родина капусты белокочанной – Средиземноморское побережье, в Древней Греции ее культивировали еще в 300-м году до нашей эры, о чем можно судить по упоминаниям Теофраста. А вот на Руси капусту стали выращивать значительно позже – впервые описания капусты встречаются в древних рукописях от 1073 года.

Капуста способствует выведению лишней жидкости из организма, так как содержит больше калия, чем натрия. Но квашеная капуста из-за повышенного содержания соли оказывает противоположное действие. Капуста полезна для похудения, ее рекомендуется чаще включать в рацион людям с избыточным весом.

2,5% капусты от состава меню меняют формулу крови, повышая ее свертываемость. В брюссельской капусте в 10-30 раз выше концентрация нитрилов, чем в капусте белокочанной, в 5-10 раз выше, чем в брокколи, в 70 раз выше, чем в квашеной капусте.

Панкреатит, заболевания печени, острая стадия язвенной болезни – это состояния, при которых от употребления капустного сока следует воздержаться. Повышенное газообразование, которое может спровоцировать капустный сок, нежелательно в период реабилитации после полостных операций.