Неблагоприятные дни для соления капусты В первую очередь стоит следить за состоянием луны. Новолуние и полнолуние являются неблагоприятными периодами. Некоторые хозяйки также в число неудачных дней вписывают день до и после новолуния и полнолуния.Oct 5, 2021
Самые лучшие сорта для засола – отечественные: Надежда, Белорусская, Слава, Подарок, Харьковская зимняя, Московская поздняя. Особенно хороша заквашенная капуста, приготовленная из старых отечественных сортов Славы и Белорусской. Пригодность для квашения легко определить по внешнему виду и на вкус.
Есть еще несколько народных примет, когда можно или нельзя квасить капусту: нельзя заниматься заготовкой квашеной капусты до праздника Воздвиженья, который отмечается 27 сентября; нельзя квасить капусту в полнолуние и новолуние – продукт получится невкусным и мягким;
Многие поздние сорта этого овоща предназначены для хранения зимой. Сразу после сбора такая капуста содержит мало сахаров, листья у нее недостаточно сочные, поэтому качественное квашение из нее не получить. Зато спустя пару месяцев хранения она уже вполне подойдет для этих целей, так как успевает накопить необходимый для брожения сахар.
Сторонники первой утверждают, что это можно делать на протяжении всей зимы. Но будет лучше, конечно, если заняться столь важным мероприятием после первых ночныхе заморозков, т. е. поздней осенью. Таким образом, прихваченная морозом поздняя капустка утратит свойственную ей горечь. Хранить потом такое блюдо гораздо проще.
Согласно народной мудрости, капусту квасить обязательно нужно при растущей Луне. Лучший день для засола капусты - это Новолуние. По крайней мере, так утверждают многие. Другие уверены, что на вкус и качество квашеной капусты Луна не оказывает никакого влияния.
Оказывается, нельзя белить дом, печь хлеба, ткать и прясть, сеять, сажать, полоть, собирать овощи-фрукты… Нельзя квасить капусту, солить огурцы и сало, делать глиняную посуду… Нельзя ездить верхом, приближаться к строящемуся дому, смотреть на новорожденных…
Как квасить капустуУдалите с капусты поврежденные верхние листья ... Заверните в капустный лист черный хлеб и положите на дно банки ... Тонко нашинкуйте капусту ... Морковь натрите и смейте ее с капустой ... Посыпьте все солью и перетрите руками- для сока ... Заполните банки ... Закройте банки и оставьте в темном месте на сутки
Самым лучшим днем недели считается четверг. Есть и такая примета, что квасить капусту можно в те дни недели, в названии которых есть буква «Р» — вторник, среда, ...
Например, надо учитывать подходящие дни, когда разрешено засолить капусту по луне в 2022 году. Если верить экспертам, квасить правильнее на растущую луну. Никто ...
Нельзя белить дом, печь хлеба, ткать и прясть, сеять, сажать, полоть, собирать овощи-фрукты… · Нельзя квасить капусту, солить огурцы и сало, делать глиняную ...
Как правильно засолить капусту на зиму
Потому лучше не игнорировать соответствующие рекомендации и советы. Это гарантирует получение вкусной, хрустящей капусты. О том, когда солить ...
Чтобы квашеная капуста не получилась мягкой и темной, нужно выполнить, по крайней мере, два условия. Первое - солить капусту с учетом фазы Луны. На ...
Квашеная капуста, помимо простоты в приготовлении, обладает массой полезных свойств и считается диетическим блюдом. Когда квасить капусту в ...
Когда нельзя солить капусту в феврале 2022 по лунному календарю?
Приметы про квашение капусты в 2021 году · Заниматься заготовкой нельзя, если плохое настроение. · Нельзя квасить в женские дни: среду, пятницу, ...